文/虎牙
我们总是万分在意“涨粉”，却往往忽略了与现有粉丝培养紧密关系的重要性。粉丝活跃度高，打开率高，才不会让自己精心准备的内容埋没在微信推文的大海里。
今天采访到的公众号“菜菜美食日记” 对自身内容的定位是“厨房里的那些事儿我都懂”。 16 年 4 月份才开始正式运营，如今已拥粉 85 万。更难得的是，菜菜成功让头条打开率保持在10%以上，全号日打开30%以上的高粘性。
Ⅰ提高打开率，根要扎得稳
菜菜美食日记打开率为何如此之高?创始人“邱啸”认为，内外因两方面都有。
1垂直美食领域还有巨大的关注力市场
邱啸认为，美食这个垂直领域仍有巨大的市场和想象空间可以挖掘。因为“菜谱是刚需，而且是高频需求”，只要能抓住粉丝刚需，吊住粉丝“胃口”，获取关注并没有那么难。
△公众号近期推荐菜谱：蒜蓉粉丝蒸蘑菇
所以菜菜虽然正式运营得比较晚，但前期光靠“自然搜索”流量就形成了一定数量的关注。除了常规的菜谱推荐，公众号目前还增加了“城市美食攻略”、“厨房干货技巧”以及“买买买分享”等内容版块，丰富的内容能满足粉丝多元化需求。
2不炫技，我们只做“有用”的内容
如果说市场刚需是外因，那优质且清晰的内容定位，就是菜菜美食日记维持美食类公号一枝独秀高打开率的内核所在。
“我们从不刻意炫技，内容主打有用，解决用户真正的需求痛点，而不是编辑的自娱自乐。”
从选题、文章、以及标题和封面图的选择，菜菜美食日记都是基于这个原则展开，以接地气的食材，简单但有新意的做法，圈住了无数菜粉的心。以致于很多用户都说：“因为菜菜爱上了厨房，连我这个小白也想试试了……”
3所谓强ip，就是要让用户对你产生认同
除了提供“有用”的内容，菜菜也输出自己的生活方式和价值观。邱啸认为，“让用户产生认同”，才是菜菜能够维持高粘性，高打开率的根本。
“我们做的不仅是实用的菜谱，更是有温度的菜谱，走心的菜谱。”也因为这样，常有粉丝留言说，“居然在一个美食号里看哭了”，“粹不及防喝了一口鸡汤”。
更具象一些来说，菜菜代表的是一个群体、一种声音。她们是独立，坚强又真实的都市女性，菜菜为她们代言，说出内心的感受，对生活和爱的理解。
4借助团队力量，让运营更上层楼
微信红利期已过，邱啸认为，团队化是目前内容创业唯一还有可能的机会。因为专业化运营能让公众号内容更加优质，更新频率更快更稳定，也有利于形成强IP效应。
菜菜团队都是资深媒体人出身，有成熟的运作模式，有清晰明确的分工：编辑、做菜、制作视频、选品、电商运营、客服……这让公众号运转的步子迈得更快了一些，目前已位列美食公众号头部大号，月均涨粉 10 万。
Ⅱ提升颜值，把握这三个诀窍
对美食类运营者来说，如何精致美观地呈现美食是一个非常考验个人能力的问题。
1善用拍摄设备，让画面更具美感
在美食拍摄设备上，邱啸推荐使用“索尼微单”。她认为难度不在于把照片拍好看，而是拍出自己的风格。
2多练摆盘技巧，形成一家之风格
摆盘技巧上，邱啸认为唯一的技巧就是多看，多试。比如多看国外博主的照片，从简单的模仿开始。如果是自己平时摆盘的话，建议多买基础款，越简单越不容易出错。
△公众号近期推荐菜谱：伤心凉粉
3做好视频配乐，能为作品加分
音乐搭配首先还是要好听，其次是与主题调性匹配，它还会影响剪辑节奏。菜菜的视频调性都是比较清新美好的，所以音乐风格都比较轻松欢乐。
Ⅲ电商变现，只做最擅长的事
当拥有了稳定的流量，忠实的用户，商业化就是摆在每个运营者眼前最急迫的工作。
菜菜美食日记从运营一开始，就将自己的模式定位在内容电商，目前月流水已经突破 600 万，成长速度非常惊人。
但邱啸坦言，一开始其实也并不顺畅，期间经历过几次定位调整。
1适时转型，挖掘用户痛点
菜菜最初的定位是做原产地特色美食优选，主打个性、小众、优质的长尾商品。但商城成长很慢，团队总结发现大家对食品还是比较谨慎的，尤其自己还是一个新平台，打开局面并不容易。
反思后团队开始了第一次调整。通过引入品牌类产品，比如锅，厨房家电等，先积累用户信任和平台忠诚度。而对菜菜来说，这是最有说服力的一块了，所以转化自然高。
月流水突破 200 万时，菜菜开始尝试家居生活类用品，定位调整为“品质生活家”，聚焦和挖掘用户的消费升级需求。从基于菜菜的专业性进行选品到基于用户需求进行选品，这是第二个阶段的调整和转型。
2品牌爆款积累信任，长尾商品赢口碑
在电商运营上，菜菜主打的是“爆款+长尾销售打配合”思路，通过品牌爆款带动长尾商品销售，而长尾商品的高口碑又圈住了更多用户。
事实证明，这是非常可行的，那些一开始推不动的美食，现在的体量也已经占到整体商场销售的40%以上。
“我们是优选概念的平台，整体运营比较轻盈，不轻易碰供应链和仓储”，邱啸认为，“认清自己的优势是什么，只专注做你最擅长的事情，这是我们的自律方式。”
3一款粽子卖了 100 万，强势验证品牌影响力
选品上，菜菜有着严苛的标准，编辑及商品人员更是会亲身试用。目前商城里已积累 300 多个单品，涵盖厨房用户、家居生活以及优质美食等多个范畴。
△公众号近期推荐产品
今年端午，菜菜首次尝试推出“定制礼盒”活动，单品流水就达到了 100 万左右，后期还有很多人没买到，邱啸觉得这正是菜菜影响力最直接的一个验证。粉丝信任度及IP认可度高，再加上好的产品体检，自然而然能带来高转化。
采访最后，邱啸总结了运营者需要把握的几个要点：
tips
1.做美食号不要轻易蹭热点，用户不精准，转化和留存都不会有太好的效果，不如把精力放在自己的内功修炼上;
2.学会做减法，如果日更产出能力有限，就不要疲于奔命，做多不如做精;
3.尝试抱大腿，抱团发展，菜菜目前正在寻找好的美食和家居生活类内容产出者。SO，感兴趣的盆友可以联系她们投稿哦~
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