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抖音上爆火的「美食探店」是如何运营的?

来源:运营研究社( U_quan) 2047

最近在抖音有一位名叫@大LOGO吃垮北京 的美食创作者火出了圈。 

靠着一系列美食探店短视频,成为抖音最近的爆款:

东方明珠酒店住一晚什么体验?

帝王蟹澳洲龙虾吃到爽要花多少钱?

黄晓明、关晓彤、杜海涛请客……明星们开的店味道怎么样?

……

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靠着这些视频,这位@大LOGO吃垮北京 美食创作者单月涨粉500W+,半年就成了 1800W+粉丝的抖音头部创作者。

不少粉丝都表示: 

看上就停不下来!太上头了

好喜欢他的视频,有钱又不装

……

实际上,不单是@大LOGO吃垮北京 ,像@好滴多仔、@一碗吃饱了、@这很凉爽 等很多美食探店创作者最近也非常火。

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仿佛一下子,美食探店视频就忽然火了起来。 

那么这些美食创作者是如何火起来,让这么多人喜欢追着看的呢?下面,我们就来扒一扒。

一、这些美食探店创作者,怎么就火了? 

经过一番研究后我发现,这些美食探店创作者能在抖音火起来一点都不意外,因为这些创作者、视频内容都太有趣了。 

他们不是单纯地推荐、品尝美食,而是带你一起去感受新奇、有趣的美食体验。 

比如开头提到的@大LOGO吃垮北京 ,他被同行夸为“打破了美食探店天花板的创作者”。他创作的每一个视频,从选题到录制内容,都源自于自己的好奇心。

XX餐厅吃到爽要花多少钱?

XX酒店住一晚是什么体验?

明星家的美食店,到底好不好吃?

……

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除了选题有趣,这些美食探店创作者的内容也很讨喜,他们会让美食探店成为一次和粉丝一起的新奇大冒险。

比如@好滴多仔 有一次探店米其林餐厅。进入米其林餐厅后,也会像普通人一样表现出拘谨、小心翼翼的状态。

当餐厅小哥向她讲解问题时,会表现出拘谨而恍然大悟,然后应承:

“真是没有想到,哦哦哦~对对对对对,特别棒”

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这种视频风格,让普通用户感到亲切,不会因为高端美食内容而感到隔阂,反而会因创作者的普通人视角而觉得有趣。 

当然,除了“探险式”探店,也有像美食创作者@一碗吃饱了,是一位上海吃喝玩乐小雷达,刷爆各种网红打卡点,堪称上海景点种草机。 

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除此之外,还有热爱沙雕美食的@这很凉爽 、“戏精”@王大山Sanmei 、贪吃爱分享性价比美食的@憨憨珈一 ……每一位都是独特而有趣的创作者。

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 二、为什么美食探店突然火了? 

在之前,与“食”有关的视频内容,最出圈是吃播。但随着限令下发,吃播逐渐离开了人们的视野。 

之后美食探店类视频好像一下子就突然火了起来,涌现出了@大LOGO吃垮北京 这种现象级创作者和好滴多仔等众多中坚创作者。

为什么美食探店突然就火了?这会是一个有前景的视频垂直领域吗? 

1)用户对美食内容有需求 


抖音的 Slogan 是“记录美好生活”。 

不论是创作者,还是普通用户,对抖音的需求都是“优质、美好的生活视频”。 

而美食本就是“美好生活”的几大品类之一,用户对这个题材本身是有需求的,他们希望、喜欢看到美食类的高质量作品。

关于这一点,从数据上就可以看出。

据艾瑞咨询报告显示,抖音单日美食数据一直呈增长趋势,到今年 6 月甚至可以达到单日美食类短视频发布量 10W+ 。 

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可见,有大量用户是喜欢看美食视频,能从视频里获得愉悦感和满足感的。 

不但如此,这些探店视频还有一个更加鲜明的特征是:

创作者向用户展示另一种新奇生活。

比如@大LOGO吃垮北京 曾在一次采访中表示:美食探店在他看来是一件正能量的事情。

很多人为了生活可能舍不得花这么多钱,但通过视频可以和我一起云体验。

这就形成一个正向激励:大量用户对美食视频有需求。只要美食创作者能持续产出高质量视频,就有非常大可能获得关注,持续成长。 

2)探店是一个可持续的创作逻辑 


除了用户对美食视频有需求外,美食探店的视频模式本身也是一个更健康可快速、持续产出精品内容的品类。

① 内容上创作空间更大

美食探店留给创作者发挥的空间更大。

比如@大LOGO吃垮北京 ,可以拍“帝王蟹、澳洲龙虾吃到爽”,也能拍“菜市场中的劳斯莱斯(高端水果)”。 

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还能让用户云体验“总统套房”、“东方明珠塔酒店”,甚至还可以拉上明星一起出镜。 

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可展示的内容除了美食本身,还有不同店的人以及地方美食文化,这些都可以成为美食探店的创作内容。

像@好滴多仔 也在最近的采访中也表示:

自己要成为一位生活体验的创作者,不仅限于吃。

可见,美食探店创作者们也在有意识地探索更多可能性,美食探店的内容拓展空间还是很大的。

② 有更丰富的发展路径 

探店创作者能持续产出高质量视频,除了需要内容层面有创作空间外,丰富的发展路径也必不可少,毕竟用爱发电是不可持续的。 

美食探店视频在变现层面,逻辑是非常通畅的。 

由于美食探店创作者们长期产出优质视频,分享真情实感的探店体验,能赢得很多粉丝的信任。所以他们推荐美食商品或者推荐美食店时,粉丝们也会相信创作者的背书。 

比如@好滴多仔 曾拍摄过一个试尝米饭的视频。在试尝米饭之余,还向粉丝们推荐了一个“牛肉下饭菜”,并在视频下方挂上了该商品链接,美食视频+商品推荐的过程非常自然。

粉丝们也很买单,纷纷表示“多仔推荐的下饭酱很好吃;成功被种草……” 

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在这种既能持续产出高质量精品,也有顺畅的变现逻辑鼓励创作者继续创作的正激励模式中,美食创作者们火起来也是水到渠成的了。 

而且,美食探店以后的发展路径也是越来越宽的,甚至也可以像上面@大LOGO吃垮北京 那样与明星合作,@好滴多仔 也曾作为抖音美食创作者登上过天天向上。 

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3)抖音扶持


当然,这类视频的爆火也离不开平台的扶持。 

前一阵子,抖音发起了一个名为“探星计划”的活动,用来鼓励创作者创作者参与拍摄身边的吃喝玩乐,可以赢取“探店新手流量”。

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这个话题在我截图时,已经累计有 81.8 亿次播放,流量扶持力度很大。

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除此之外,抖音还提供创作者公开课和短视频教程,邀请头部创作者传授视频制作、运营的相关技巧。

看到这里我们会发现,美食探店火起来其实并不意外。

首先,是用户的需求存在,有一块相当大的一批受众喜欢美食视频;

其次,美食探店内容创作空间大和变现路径通畅,让其成为一个正激励的体系;

最后,抖音也在投入更多资源来扶持美食探店视频。

可以预见的是,在赛道本身良性循环的前提下,抖音的扶持会让美食探店视频越来越火。

-END-


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